山楂酒有九千年的发展史，尽管出现时间断层，但已在二十世纪末二十一世纪初重新得到重视。由于山楂果的药食同源性，消费者逐渐认可山楂酒的健康价值，使其在众多果酒中脱颖而出，在很大程度上已被符号化，完全融入到中国人的日常生活之中。
下面，我们以圣八礼山楂酒为例，简单阐述一下时代赋予山楂酒的一些符号意义。
一、浪漫的符号
约会聚餐离不开酒的助兴，有酒有美食才是浪漫。
白酒犹如英雄聚义，多了豪爽，少了氛围；啤酒则太寡，夏日解渴尚可。只有红酒，细嘬慢饮，聊聊我我，微醺之中深入情感。
山楂，清脂减肥，瘦身美容……约会聚餐，相爱的人对酌一杯圣八礼山楂美酒，祝愿眼前的她窈窕婀娜。
二、时髦的符号
红酒的时髦，起于上海。上世纪，在老外汇集的上海滩，一场场舞会，让红酒深入国人内心。凡是沾了洋气的东西在上海都被认为是时髦的标志和符号，加上各类时尚媒体的大肆渲染，全国范围内出现一个现象：凡是时髦场合都有红酒的身影。
圣八礼，作为一个新兴的果酒贵族，不但在高端场合成为必选红酒，而且已进入寻常百姓的餐桌。它不再是旧上海上流社会时髦的符号，业已华丽转身，成为千千万万中国普通百姓心中时髦的符号。
三、节庆的符号
红酒象征红红火火的日子，开业、婚庆、春节，都少不了红酒的身影。
圣八礼山楂酒，有诸多中国传统文化元素，符合中国的节庆氛围；吉祥系列，则在名称上直接寓意吉祥如意，688ml的容量也寄予了美好的祝福，代表着生机和兴旺发达。
四、健康的符号
山楂的营养成分和药用价值都很高，是其他酿酒水果不可媲美的，因此，山楂酒是健康的果酒。
圣八礼山楂酒，全汁深酵，不浸泡，不勾兑，是真正的发酵型山楂果酒，被赋予健康的符号当之无愧。
五、文化的符号
圣八礼，灵感来源于古代的“八礼”和当代演变而来的“八礼四仪”，意在传承和发扬中国传统的酒礼文化。在品牌定义、外观包装和LOGO设计等方面均融入中国元素，并借助青州古城悠久历史，传播中国酒礼文化，成为当地的一大文化旅游名片。
不管圣八礼山楂酒被赋予了多少符号意义，它终究是一款酒，是皇尊庄园始终致力于传统文化、倡导健康饮酒而不懈努力的结果。皇尊庄园也将继续不忘初心，以匠心精神坚持继续加大山楂深加工研究，在山楂酒领域取得更多的成绩，让圣八礼山楂酒再添上更多的符号意义，把圣八礼山楂酒打造成真正的“果酒中的国酒”。
