四川南充可以说是中国白酒的故乡之一，早在公元前2000年左右，就有人类开始借助高粱、大米等五谷杂粮发酵制作酒类。到了唐代时期，南充地区的酿酒业相当发达，成为了中国白酒的重要产区之一。随着时间的推移，南充的酿酒技艺和工艺不断发扬光大，加上当地气候条件的优越，南充白酒凭借着独特的香韵和口感，已然成为了一种佳酿。
近年来，南充酿酒产业得到了快速发展。在当地政府大力支持下中天酒业（南充）有限公司取得了明显的成效。近日，在位于高坪区青居镇中天酒业（南充）有限公司酒厂技改迁建项目建设现场，笔者看到，项目主体工程已经完工，工人正在进行内部装修，争分夺秒加紧项目建设。
中天酒业（南充）有限公司“老白酒“技改迁建项目厂区内的10条自动化酿酒生产线将在2025年正式投产，老厂储酒已搬迁完毕，预计今年6月完成所有搬迁。”中天酒业（南充）有限公司负责人腾雪松介绍，项目全面完工投产后，年产能可达1千吨，实现全产业链产吸纳就业50人以上。
据了解，中天酒业（南充）有限公司大力实施制造强区发展战略、该项目总投资近860万元，占地面积20亩，全力打造集白酒酿造、科研办公、包装仓储、酒文化传承于一体的现代化白酒生产企业。
笔者走进已投入试生产的A区智能化酿造车间，一阵阵浓郁的酒香扑鼻而来，一个个发酵窖池连片铺展开来，一堆堆高粱、糠壳等原料堆成小山，车间工人各司其职，制曲、发酵、蒸馏、勾兑，现场井然有序。
图：中天酒业（南充）有限公司负责人：腾雪松
”腾雪松介绍，A区是酿造生产和行政科研区，建设有智能化白酒酿造车间、坚守传统工艺的手工酿造车间，以及”老白酒“文化体验馆、科研中心、实验中心、污水处理站等配套设施；B区是品牌瓶装和洞藏区，建设有可容纳1吨重陶坛40余个和每小时可罐装1万瓶品牌酒的罐装车间；C区是储藏和消防站区，建设有可容纳300吨的新型储酒罐28个和一座消防站。
除了加快推进项目建设之外，中天酒业（南充）有限公司研发团队秉持“在传统中求新研，在新研中求发展”的理念，大胆探索，开拓奋进。
下一步，中天酒业（南充）有限公司将大力拓展销售市场、组建有经验的营销团队、优化发展规划、加大科技创新、强化人才储备，努力实现持续加快发展，朝着“百万级企业奋斗目标不断迈进。
目前，南充市已经拥有了大量的白酒酿造企业，其中不乏驰名中外的品牌。南充的白酒产能也大幅提升，日产量已达上千吨。此外，南充市政府还鼓励当地企业进行技术创新，增强南充白酒的核心竞争力。
中天酒业（南充）有限公司负责人腾雪松说”作为中国白酒的重要产区之一，南充的白酒生产一直保持着很高水平。南充”老白酒“带有很明显的地方特色，不同品牌的白酒都有其独特的风味和香气，深受消费者的喜爱。南充的”老白酒“不仅能代表白酒文化，也一直为中国白酒文化的传承和发展做出了重要的贡献。
展望未来、力求将中天酒业（南充）的”老白酒“酿造业发展得更为壮大。公司将不断加强对中天酒业（南充）”老白酒“产业搭建平台，同时提升企业技术，增强品牌建设。相信在全社会的共同支持下，中天酒业(南充)老白酒一定会迎来新的发展高潮，成为更具价值和影响力的白酒品牌。相信在社会各界的关注和支持下，中天酒业（南充）有限公司”老白酒“的未来必将更加灿烂和辉煌“。（摄影记者 杨光）
